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地中海食物對心臟有好處

【中國日報紐約訊】一項新研究顯示，吃地中海式食物連著三個月，可以減少心臟百分之十五的發病率。根據法國馬賽提蒙醫學院的迪尼斯賴朗博士和他同事，在美國臨床營養雜誌發表的報告，所謂地中海式食物是指全榖類，水果，蔬菜，核桃，魚，橄欖油和少量的紅肉，他們有另一項研究是觀察這種對心臟健康有好處的食物，對健康的人會有什麼樣的效果。他們為了研究，找來了212名心臟有輕度毛病的男女，讓他們吃地中海式食物，有的則吃標準的低脂食物，各吃三個月，吃地中海食物者規定一個星期要吃四次魚，和一次紅肉，男的每天可以喝二杯紅酒，女的只喝一杯。吃標準低脂食物的只吃雞鴨等，不吃牛肉，豬肉和其他動物肉類，一週吃二到三次魚，不准吃飽和脂肪多的動物產品，可以吃水果和蔬菜，低脂乳製品和蔬菜油。雖然參與者並未完全照建議吃，但研究員發現他們的吃食習慣確實有改變，他們的卡路里吸收不多，消耗較多的蛋白質和碳水化合物，脂肪和飽和脂肪都減少，同時兩組人的體重也有顯著減少。吃地中海式食物的人，整個膽固醇下降了7.5%，而吃低脂食物的人則降了4.5%，基於這些減少，研究員們估算，整個心血管危機在吃地中海式食物的人減少15%的發病機率，而吃低脂食物的人也減少9%的危機。